feat(docling): protéger l'API par une clé générée (config.json)

apps/docling/config.json

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   "exposable": false,
   "dynamic_config": true,
   "version": "1.37.0",
-  "tipi_version": 1,
-  "categories": ["ai", "utilities"],
+  "tipi_version": 2,
+  "categories": [
+    "ai",
+    "utilities"
+  ],
   "description": "Docling Serve convertit les PDF et documents bureautiques en texte structuré. Branché comme moteur d'extraction d'Open WebUI, il peut faire lire chaque page par un modèle vision d'Ollama pour que les images et schémas des PDF entrent dans les bases de connaissances.",
   "source": "https://github.com/docling-project/docling-serve",
   "website": "https://docling-project.github.io/docling/",
-  "supported_architectures": ["amd64", "arm64"],
-  "form_fields": []
+  "supported_architectures": [
+    "amd64",
+    "arm64"
+  ],
+  "form_fields": [
+    {
+      "type": "random",
+      "label": "Clé d'API Docling",
+      "min": 32,
+      "env_variable": "DOCLING_API_KEY",
+      "hint": "Générée automatiquement. À recopier dans Open WebUI, champ « Clé API » de Docling."
+    }
+  ]
 }